Sobrecoxa recheada

INGREDIENTES

• 4 sobrecoxas de frango desossadas

• 12 ameixas

• 1 colher de café de curry

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de sopa de gengibre ralado

• 200g de bacon fatiado

• ½ xícara de castanha de caju torrada

MOLHO

• 1 xícara de cebola roxa picada

• 1 colher de chá de curry

• 1 caldo de carne

• 1 xícara de vinho branco

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• 1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Abra as sobrecoxas e tempere-as com sal, curry, gengibre e alho picado. Recheie com ameixa e castanha de caju e feche. Envolva com o bacon e grelhe. Molho: Refogue a cebola e o curry com parte da manteiga. Adicione o vinho branco e o caldo de carne e deixe reduzir. Finalize com a manteiga e a salsa picada.