Costelinha com polenta

INGREDIENTES

• 4 colheres de sopa de óleo

• 1 kg costelinha

• 1 dente de alho

• 1 xícara de bacon

• 1 xícara de cebola em tiras

• 3 xícaras de molho de tomate

• 1 paio fatiado

• 1 folha de louro

• 1 caldo de costelinha

• 1 rodela de gengibre

• 1 pimenta dedo-de-moça

• 1 pitada de erva-doce

• ½ xícara de salsa picada

POLENTA

• 1 xícara de cebola picada

• 2 xícaras de fubá pré-cozido

• 4 xícaras de água

• 1 caldo de frango

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• ½ xícara de parmesão

MODO DE PREPARO

Numa panela (fogo médio), frite o bacon e reserve. Tempere a costelinha com sal e pimenta e doure no óleo. Tire o excesso de gordura e refogue o alho, depois a cebola e o paio. Adicione o molho de tomate. Volte com a costelinha e ponha o louro, caldo de costela, gengibre, pimenta e erva doce. Quando a costelinha estiver cozida, tire o excesso de gordura e finalize com a salsa.

Polenta: Hidrate a polenta com água. Depois, coloque-a numa panela com a manteiga e o caldo. Cozinhe em fogo baixo. Assim que desligar, verifique o sal, adicione o queijo e mexa. Deixe em ponto cremoso.