Queijadinha

INGREDIENTES

• 4 avos

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 200 gramas de coco fresco ralado

• 1 xícara (chá) de leite de coco

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 xícara e meia (chá) de leite condensado

• 4 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado

MODO DE PREPARO

Misture o coco e o leite de coco e deixe descansar por 30 minutos para que fique hidratado. Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado. Junte o coco, o queijo e a farinha peneirada com o fermento. Misture bem. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada. Despeje a massa até um pouco mais da metade da forma. Asse em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 30 minutos.