Frango crocante

INGREDIENTES

Frango

• 4 xícaras de coxas da asa de frango

• ½ xícara de vinho branco

• Sal a gosto

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 xícara de bolacha de água e sal triturada

• ½ xícara de parmesão ralado

• 1 colher de sopa de farinha de rosca

Legumes

• 3 colheres de sopa de óleo

• 1 xícara de cebola roxa picada

• 1 xícara de cenoura em rodelas

• 1 xícara de brócolis 

• 1 xícara de couve-flor

• 1 xícara de tomate cereja

• ½ xícara de cebolinha picada

• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Frango crocante

Temperar o frango com vinho, sal, alho e óleo. Deixar por alguns minutos. Empanar com a mistura de bolacha, farinha de rosca e parmesão. Se por acaso a mistura não grudar direito, pode acrescentar um pouco de óleo para empanar bem. Colocar em uma assadeira e levar ao forno forte até dourar.

Legumes

Numa frigideira, colocar um pouco de óleo e refogar a cebola e a cenoura. Assim que a cebola murchar, adicionar os brócolis, a couve-flor e refogar mais um pouco. Finalizar com o tomate, a cebolinha e o sal.