Pudim de café com leite

Para quem não dispensa o sabor do cafezinho e um doce após as refeições

Para quem não dispensa aquela xícara de café depois do almoço ou uma caneca de café com leite no lanche da tarde, um pedaço de pudim também cai muito bem após ou entre as refeições. Então, por que não unir os sabores dessas delícias e fazer um pudim de café com leite?

O café é um produto versátil e se adapta a diversos tipos de receitas. Quando consumido com prudência (4 xícaras diárias), ele pode ser utilizado em tratamento de obesidade, reumatismo, artrite e até alcoolismo. É um importante digestivo, diurético e também estimulante para o organismo.

Tanto o café solúvel, usado na receita abaixo, quanto o torrado, praticamente não possuem calorias, apenas de 2 a 5 por xícara, sem açúcar. Além disso, o café contém alguns micronutrientes, como a niacina (vitamina PP), necessária para uma grande parte das funções metabólicas, e é rico em potássio.

A combinação de leite com o café, o original cappuccino – nome dado pelos italianos, garante à bebida uma parcela de cálcio, elemento necessário para a manutenção do sistema esquelético e no combate à contração de músculos (cãibra), e ainda na prevenção da osteoporose.

Pudim de café com leite (*)

Ingredientes

1 colher (chá) de café solúvel (4 gramas)

2 xícaras (chá) de leite integral (500 mililitros)

1 embalagem de pudim de leite (500 gramas)

Modo de preparar

Unte bem 6 forminhas de ‘muffin’ (7 centímetros x 5 centímetros) com manteiga. Dissolva o café no leite morno. Adicione esse leite ao pudim de leite e misture até ficar homogêneo. Despeje o pudim dentro das forminhas e asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180ᵒC, por 30 minutos ou até ficar firme.

Creme                       

150 gramas de chocolate meio amargo picado

1 caixa de creme de leite (200 gramas)

1 colher (sopa) de manteiga (15 gramas)

Modo de preparar

Derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho-maria, adicione a manteiga e misture até obter um creme homogêneo.

Desenforme o pudim quando estiver morno. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos e sirva frio com o creme.

Tempo de preparo: 35 minutos

Rendimento: 6 pudins pequenos

Dica: para um pudim mais cremoso, substitua metade do leite por creme de leite. Substitua o café solúvel por 2 colheres (sopa) de café forte.